Hakkımızda

Antakya insanının da kendi kültür ve mutfağına sahip çıkmamasından dolayı yanlış ve bilinçsiz yorumlar türedi. Ve burada bizim savaşımız başladı. İnsanlara doğruyu, keyifliyi ve lezzetliyi kendi imkanlarımla tanıtma savaşı. Niye savaş diyorum; ne yazık ki çok büyük bir tüketim ve yok etme toplumu haline geldiğimiz için popülasyon yönünde bilinçsizce tüketiyoruz, arkasını ve doğruluğunu düşünmüyoruz. Bir iki popüler insan beğendi diye, kötü ise kötü bile diyemiyoruz. Popülasyon karşısında hakkımızı veya değerimizi savunamıyoruz. Genel anlamda yok olmaya yüz tutmuş Türk mutfağını koruyamıyor ve batı mutfaklarına benzesin diye yok ediyoruz. Biz işte bu zihniyetlerle ve basitlikle savaşıyor ve ayakta kalmaya çalışıyorum. Dünyanın her yerinden gelen insanlar bizim mutfağımıza hayran kalırlarken biz niye onlara benzemeye çalışalım? Bırakın onlar bize benzesin. Ne kadar zahmetli olursa olsun yeter ki doğru ve lezzetli ürünü ortaya çıkaralım. İşte biz de bu nedenle gerçek Antakya mutfağını, evimizin mutfağını tanıtmak için kolları sıvadık ve çalışmalara başladık.